健康 | ページ 7 | 腸内環境改善と免疫力アップの健康辞典

腸内環境改善と健康－火落ち菌の役割

火落ち菌とは、日本酒を製造する際に発生する乳酸菌の一種です。日本酒が火落ち菌に汚染されると、濁りや臭み、酸味が生じて商品価値が失われてしまいます。そのため、日本酒製造の現場では、衛生管理のため、火落ち菌の検査や殺菌処理などが厳重に行われています。火落ち菌は、コウジカビが生成するメバロン酸（「火落ち酸」）を主食とします。そのため、コウジカビが生えやすい場所や、メバロン酸が多く含まれる原料を使用する日本酒は、火落ち菌の汚染を受けやすくなります。火落ち菌は、日本酒の品質を低下させるだけでなく、人体にも悪影響を及ぼす可能性があります。火落ち菌が産生する乳酸は、胃腸を刺激して腹痛や下痢を引き起こすことがあります。また、火落ち菌が産生する有害物質は、肝臓や腎臓にダメージを与える可能性があります。

2024.01.20

腸内環境改善に関する解説

腸内環境を整えることで健康を維持する

腸内環境と健康的关系性腸内環境は、腸内に住んでいる細菌のバランスのことを指します。この細菌は、食べ物を消化したり、栄養素を吸収したり、有害物質を分解したりするなど、人間の健康に重要な役割を果たしています。腸内環境が悪いと、消化不良や腹痛、下痢などの症状が現れたり、免疫力が低下して感染症にかかりやすくなったりします。また、近年では、腸内環境と肥満、糖尿病、心臓病などの生活習慣病との関係も注目されています。

2024.01.20

腸内環境改善に関する解説

腸内環境改善と健康『レンネット』について

レンネットとは、チーズ製造時に使用される、母乳の消化のために数種の哺乳動物の胃で作られる酵素の混合物のことです。別名、凝乳酵素とも呼ばれています。レンネットは、牛乳中のタンパク質であるカゼインを凝固させ、チーズの基となるカードを作ります。レンネットは、子牛、ヤギ、ヒツジなどの哺乳動物の胃から抽出され、チーズ製造以外にも、ヨーグルトやアイスなどの乳製品の製造にも使用されています。レンネットには、動物性レンネットと植物性レンネットの2種類があります。動物性レンネットは、子牛、ヤギ、ヒツジなどの哺乳動物の胃から抽出されるレンネットであり、伝統的なチーズ製造に使用されています。植物性レンネットは、アザミやイチジクなどの植物から抽出されるレンネットであり、動物性レンネットの代替品として使用されています。レンネットは、牛乳中のタンパク質であるカゼインを凝固させて、チーズの基となるカードを作ります。カードは、その後、ホエイと分離され、チーズが作られます。レンネットは、チーズの風味や食感に影響を与えます。

2024.01.20

腸内環境改善に関する解説

腸内環境改善と健康『解凍』について

腸内環境改善と健康『解凍』腸内環境改善と健康の関係腸内環境は、私たちの健康に大きな影響を与えています。腸内には、善玉菌と悪玉菌がいて、このバランスが健康に重要です。善玉菌は、私たちの体に必要な栄養素を生成し、悪玉菌の繁殖を防いでくれます。悪玉菌は、有害物質を産生し、腸の健康に悪影響を与えます。近年、腸内環境の悪化が、様々な病気のリスクを高めることがわかってきました。例えば、肥満、糖尿病、心臓病、大腸がん、うつ病などです。そこで、腸内環境を改善することが、健康維持に重要と考えられています。腸内環境を改善するには、いくつかの方法があります。その1つは、発酵食品を食べることです。発酵食品には、善玉菌が多く含まれており、腸内環境を改善する効果があります。例えば、ヨーグルト、納豆、ぬか漬け、味噌汁などです。 2つ目は、食物繊維を多く摂ることです。食物繊維は、善玉菌のエサとなり、腸内環境を改善する効果があります。例えば、野菜、果物、玄米、全粒粉パンなどです。 3つ目は、適度な運動をすることです。運動は、腸の蠕動運動を活発にして、便通を改善する効果があります。また、運動によって善玉菌が増加することもわかっています。 4つ目は、ストレスを溜めないことです。ストレスは、腸の健康に悪影響を与えます。ストレスを感じると、悪玉菌が増加し、善玉菌が減少します。そのため、ストレスを溜めないようにすることが大切です。腸内環境を改善することは、私たちの健康に重要です。発酵食品を食べたり、食物繊維を多く摂ったり、適度な運動をしたり、ストレスを溜めないようにすることで、腸内環境を改善することができます。

2024.01.20

腸内環境改善に関する解説

腸内環境改善と健康『ペトリ皿』について

腸内環境と健康の関係は、近年注目を集めています。腸内には、善玉菌、悪玉菌、日和見菌の3種類の細菌が住み着いており、そのバランスが健康に大きく影響していると考えられています。善玉菌は、有害な物質の排出、栄養素の吸収、免疫力の維持など、健康に有益な働きをします。一方、悪玉菌は、有害な物質の産生、腸内環境の悪化、免疫力の低下など、健康に悪影響を及ぼします。日和見菌は、善玉菌と悪玉菌のどちらにもなり得る菌で、腸内環境のバランスが崩れると、悪玉菌に変化してしまいます。腸内環境が改善されると、様々な健康上のメリットが得られます。例えば、免疫力が向上し、風邪やインフルエンザなどの感染症にかかりにくくなります。また、腸の働きが改善され、便秘や下痢などの症状が軽減されます。さらに、肌の調子が良くなり、美肌効果も期待できます。このように、腸内環境を改善することは、健康な体作りに欠かせない要素なのです。

2024.01.20

腸内環境改善に関する解説

腸内環境改善と健康：獲得免疫獲得の魅力

腸内環境と免疫の関係　腸内環境と免疫の関係は密接であり、腸内環境が乱れると免疫力が低下し、様々な疾患にかかりやすくなることが知られています。腸内環境を整えることで、免疫力を高め、健康を維持することができるのです。　腸内には、善玉菌と悪玉菌という2種類の細菌が住み着いています。善玉菌は、腸の粘膜を健康に保ち、腸内環境を悪玉菌から守る働きをしています。一方、悪玉菌は、有害物質を産生したり、腸の粘膜を傷つけたりするなど、身体に悪影響を及ぼします。　善玉菌と悪玉菌のバランスが崩れると、腸内環境が乱れ、免疫力が低下します。免疫力が低下すると、細菌やウイルスなどの感染症にかかりやすくなったり、アレルギーが起こりやすくなったりします。　腸内環境を整えるためには、善玉菌を増やし、悪玉菌を減らすことが大切です。善玉菌を増やすには、ヨーグルトや納豆などの発酵食品を積極的に摂ったり、食物繊維を多く含む食品を摂ったりすることが効果的です。悪玉菌を減らすには、ストレスを溜めないようにしたり、睡眠を十分にとったりすることが大切です。　腸内環境を整えることで、免疫力を高め、健康を維持することができるのです。

2024.01.20

腸内環境改善に関する解説

腸内環境と健康 – 大腸菌とは？

大腸菌とは、通性嫌気性菌に属するグラム陰性の桿菌で、環境中に存在するバクテリアの一種です。この菌は腸内細菌でもあり、温血動物（鳥類、哺乳類）の消化管内、特に大腸に生息しています。大腸菌は、食品や水に汚染される可能性があり、汚染された食品を摂取すると、食中毒を引き起こす可能性があります。大腸菌は、腸内フローラ（腸内細菌叢）の重要な構成菌であり、腸内環境の維持に役立っています。大腸菌は、食物残渣を分解して様々な物質を産生し、それらの物質が腸内環境を良好に保つのに役立っています。また、大腸菌は、腸内免疫系の維持にも役立っています。大腸菌は、腸内細菌叢のバランスが崩れると、腸内環境が悪化し、様々な健康問題を引き起こす可能性があります。

2024.01.20

腸内環境改善に関する解説

腸内環境改善と健康を守ろう！『乳等省令』について知っておきたいこと

乳等省令とは？乳等省令とは、牛乳やその他の乳、乳製品などについての成分規格や製造基準、容器包装の規格、表示方法などを定めた省令のことです。乳等省令は、食品衛生法に基づいて制定されており、乳製品の品質を確保し、消費者の安全を守ることを目的としています。乳等省令は、牛乳、乳飲料、乳酸菌飲料、バター、チーズ、ヨーグルトなど、さまざまな乳製品について規定しています。牛乳については、成分規格や殺菌方法などが定められており、乳飲料については、果汁や砂糖などを加えた飲料の成分規格や表示方法などが定められています。乳酸菌飲料については、乳酸菌の種類や含有量などが定められており、バターについては、脂肪分や水分含有量などが定められています。チーズについては、種類や製造方法などが定められており、ヨーグルトについては、乳酸菌の種類や含有量などが定められています。乳等省令は、乳製品の品質を確保し、消費者の安全を守るために制定されています。乳等省令を遵守することで、乳製品の品質を一定レベルに保ち、消費者が安心して乳製品を摂取することができるようになります。

2024.01.20

腸内環境改善に関する解説

健康維持に欠かせない！腸内環境を改善する脂肪細胞の役割

脂肪細胞とは、トリアシルグリセロールを貯留した結合組織細胞のことです。白色脂肪組織では、大型脂肪滴1個に満たされた白色脂肪細胞が密集しています。白色脂肪細胞は、生体のエネルギー代謝に関連して、短時間内に多量のトリアシルグリセロールを貯蔵したり放出したりします。褐色脂肪組織は、小型脂肪滴を有する褐色脂肪細胞から成り、熱産生を行うことにより、体温維持やエネルギー消費に寄与しています。ヒトでは、脂肪組織の存在部位により、脂肪細胞の数や大きさが異なります。脂肪組織量は、身体発育に伴って、二つの時期に急速に増大します。第一の時期は、胎生期末期3か月と生後18か月の間であり、脂肪細胞の数が増えます。生後の一年間に体脂肪の絶対量は3～4倍増加します。第二の時期は思春期にあり、脂肪細胞の数の増加が目立ち、大きさも軽度に増します。この時期の脂肪組織の発育は、男女ともに著しく、特に女性に著明です。ヒトの白色脂肪細胞の半減期は約10年と長いと言われています。

2024.01.20

腸内環境改善に関する解説

黄変米と健康

黄変米とは、ペニシリウム属などのカビが繁殖して黄色に変色したコメのことです。カビが生成するカビ毒がヒトに肝機能障害や腎臓障害など重篤な危害を引き起こすことがあります。カビ毒はマイコトキシンと総称されますが、この毒素は加熱に強い性質を持つものが多く、炊飯後など菌体が死滅しても中毒症状は発症します。黄変米は、高温多湿な環境で収穫されたり、保管されたりしたコメにカビが生えて変色したものです。カビは、コメに含まれるでんぷんやタンパク質をエサにして繁殖します。このとき、カビはマイコトキシンという毒素を生成します。マイコトキシンは、人間が摂取すると健康に悪影響を及ぼすことが知られています。黄変米を食べると、腹痛、下痢、嘔吐などの症状が現れることがあります。また、長期間黄変米を食べ続けると、肝機能障害や腎臓障害を引き起こすことがあります。さらに、黄変米には発がん性物質が含まれている可能性もあり、がんのリスクを高める可能性があります。

2024.01.20

腸内環境改善に関する解説

腸内環境改善と健康『レム睡眠・ノンレム睡眠』

腸内環境が健康に及ぼす影響腸内環境は、腸内細菌叢のバランスによって決まります。腸内細菌叢は、善玉菌と悪玉菌のバランスが取れた状態で、健康が維持されます。しかし、善玉菌が減少したり、悪玉菌が増加したりすると、腸内環境が乱れ、健康に悪影響を及ぼす可能性があります。腸内環境が乱れると、便秘や下痢、腹痛などの消化器系のトラブルだけでなく、肥満や糖尿病、心臓病、脳卒中などの生活習慣病にもなりやすくなります。また、アトピー性皮膚炎や花粉症などのアレルギー疾患にも影響を与えると言われています。腸内環境を改善するためには、食物繊維を多く含む食品を積極的に摂取し、善玉菌を増やして悪玉菌を抑えることが大切です。また、規則正しい生活習慣を送り、ストレスを溜めないようにすることも重要です。

2024.01.20

腸内環境改善に関する解説

腸内環境と健康

腸内環境の改善は、角層水分含量を高めることで、健康的な肌を維持するのに役立ちます。腸内環境を改善するには、バランスのとれた食事をとることが重要です。発酵食品や食物繊維を多く含む食品を積極的に摂取すると、腸内細菌のバランスが整いやすくなります。また、適度な運動や十分な睡眠も、腸内環境の改善に効果的です。さらに、ストレスをためないようにすることも大切です。ストレスは腸内環境に悪影響を及ぼすため、リラクゼーションや趣味など、ストレスを解消する方法を見つけることが大切です。

2024.01.20

健康アップに関する解説

腸内環境改善と健康『多水分食品』について

多水分食品とは、水産練り製品、食肉加工品、魚の半乾燥品などおおむね50％以上の水分を含み、少なくともAw0.87以上、多くはAw0.95以上の食品のことです。多水分食品は、その水分含有量とアミノ酸やペプチドなどの成分によって、腸内細菌叢に良い影響を与えると考えられています。多水分食品を摂取すると、腸内細菌叢の構成が変化し、有害な菌が減少し、有益な菌が増加するとされています。また、多水分食品には、腸内細菌叢を活性化する成分が含まれているため、腸内環境を整え、健康を維持するのに役立つと考えられています。

2024.01.21

腸内環境改善に関する解説

腸内環境改善で防衛体力アップ！健康な腸のためのヒント

腸内環境とは、腸の中に暮らす細菌のバランスのことです。腸内には、善玉菌、悪玉菌、日和見菌の3種類の菌が住んでいます。善玉菌は、腸内を酸性にして悪玉菌の増殖を抑え、消化や吸収を助ける働きがあります。悪玉菌は、腸内をアルカリ性にして善玉菌の増殖を抑え、有害物質を産生します。日和見菌は、善玉菌と悪玉菌のどちらが増加するかによってどちらかの味方につきます。腸内環境は、健康に大きな影響を与えます。腸内環境が良好な人は、免疫力が高く、感染症にかかりにくい傾向にあります。また、腸内環境が良好な人は、肥満や糖尿病になりにくい傾向にあります。逆に、腸内環境が悪い人は、免疫力が低下し、感染症にかかりやすくなります。また、腸内環境が悪い人は、肥満や糖尿病になりやすい傾向にあります。腸内環境を改善するには、バランスの良い食事をとることが大切です。善玉菌が増える食品を積極的に摂り、悪玉菌が増える食品を控えることで、腸内環境を改善することができます。善玉菌を増やす食品には、ヨーグルト、納豆、味噌、キムチなどの発酵食品や、食物繊維が豊富な野菜や果物があります。悪玉菌を増やす食品には、肉類、魚介類、乳製品、卵などの動物性食品や、砂糖や油を多く含む加工食品があります。また、適度な運動をすることも腸内環境の改善に効果的です。運動をすると、腸の蠕動運動が活発になり、便通がよくなります。便通がよくなると、腸内に有害物質が溜まりにくくなり、腸内環境が改善されます。さらに、十分な睡眠をとることも腸内環境の改善に効果的です。睡眠中は、腸の蠕動運動が活発になり、便通がよくなります。また、睡眠中は、善玉菌が増殖しやすいと言われています。

2024.01.21

腸内環境に関する解説

腸内環境改善と健康『特別用途食品』

特別用途食品とは、乳児、幼児、妊産婦、病者などの発育、健康の保持・回復などに適するという特別の用途について表示する食品のことです。病者用食品、妊産婦・授乳婦用粉乳、乳児用調製粉乳及びえん下困難者用食品、特定保健用食品、などの種類があります。特別用途食品のうち、病者用食品のうち、低タンパク質食品、アレルゲン除去食品の許可基準があるものは適合性の審査を受け、個別に審査され、消費者庁による許可を受けたものは特別の用途に適する旨の表示が認められます。

2024.01.20

腸内環境改善に関する解説

腸内環境改善と健康『非ヘム鉄』

非ヘム鉄は、身体の健康に欠かせない鉄分の重要な供給源であり、赤血球の形成や酸素の運搬、エネルギー代謝など、さまざまな役割を果たしています。鉄分は、体内にヘム鉄と非ヘム鉄の2つの形態で存在し、ヘム鉄は主に動物性食品に含まれる鉄分であり、非ヘム鉄は主に植物性食品に含まれる鉄分です。ヘム鉄は非ヘム鉄よりも吸収率が高く、肉類に含まれるヘム鉄は、非ヘム鉄の吸収率を高める働きがあります。非ヘム鉄を多く含む食品としては、レバー、赤身肉、魚介類、豆類、ほうれん草、小松菜、ひじきなどが挙げられます。非ヘム鉄はヘム鉄よりも吸収率が低いため、鉄分不足を防ぐためには、これらの食品を積極的に摂取することが重要です。また、ビタミンCを一緒に摂取すると、非ヘム鉄の吸収率を高めることができます。

2024.01.20

腸内環境改善に関する解説

腸内環境改善と健康『ヒスチジン』

大見出し「腸内環境改善と健康『ヒスチジン(塩基性アミノ酸の一種の必須アミノ酸。ヒスタミンの前駆物質ともなる。)』」の下に作られた小見出しの「ヒスチジンとは」ヒスチジンとは、人体に必須なアミノ酸の一種で、タンパク質を構成する20種類のアミノ酸のうちの一つです。ヒスチジンは、組織の修復や、赤血球、白血球の生成を助ける役割を果たしています。また、神経伝達物質の一種であるヒスタミンの前駆物質でもあり、アレルギー反応や免疫応答に関与しています。ヒスチジンは、肉類、魚介類、豆類、乳製品などに多く含まれています。また、サプリメントとして摂取することも可能です。ただし、ヒスチジンを過剰に摂取すると、頭痛、吐き気、下痢などの副作用を引き起こす可能性があります。したがって、摂取量は適正範囲内に抑えることが重要です。

2024.01.20

腸内環境改善に関する解説

腸内環境改善と健康～分泌型IgAの役割～

分泌型IgAは粘膜を介して分泌される分泌型抗体であり、粘膜免疫に関わる重要な分子です。「分泌型IgA」は「分」が濁音で「ぶん」と読むのが正しいので注意してください。分泌型IgAは、免疫グロブリンA（IgA）の一種であり、体内のIgAの約10〜20％を占めています。分泌型IgAは、粘膜組織に存在するプラズマ細胞によって産生され、粘膜表面に分泌されます。分泌型IgAが産生される場所として、腸管、気管、生殖管、唾液腺、乳腺などが挙げられます。分泌型IgAは、その構造や性質によって、粘膜表面に付着しやすく、病原体の粘膜への侵入を防ぐ役割を果たしています。また、病原体に結合してその増殖や感染を防ぐ中和作用や、病原体を貪食するマクロファージなどの免疫細胞を活性化させるオプソニン作用も有しています。さらに、分泌型IgAは、腸内細菌叢の構成やバランスを調節し、腸内環境の維持に寄与していることも報告されています。

2024.01.21

検査に関する解説

腸内環境改善と健康『酸素要求性』について

酸素要求性とは、微生物の分類方法の1つで、生育に酸素が必要かどうかを尺度として表したものです。酸素要求性には、好気性と嫌気性、兼性嫌気性の3種類があります。好気性微生物は、酸素を必要としており、嫌気性微生物は、酸素がなくても生育することができます。兼性嫌気性微生物は、酸素があってもなくても生育することができます。腸内環境改善には、好気性微生物と嫌気性微生物のバランスが重要です。好気性微生物は、腸内の有害な物質を分解し、嫌気性微生物は、腸内の善玉菌を増やす働きがあります。そのため、腸内環境を改善するためには、好気性微生物と嫌気性微生物のバランスを保つことが大切です。

2024.01.20

腸内環境改善に関する解説

腸内環境改善で毒素型食中毒予防

毒素型食中毒とは、食品中で細菌が増殖し、その時産出して蓄積された毒素を接取することで発症する食中毒症のことです。毒素型食中毒起因菌として有名なものは、黄色ブドウ球菌・セレウス菌およびボツリヌス菌が挙げられます。毒素型食中毒の症状は、菌の種類や毒素の種類によって異なりますが、一般的には、吐き気、嘔吐、下痢、腹痛などの消化器症状が現れます。重症例では、脱水症状やショックを引き起こすこともあります。毒素型食中毒を防ぐためには、食品を正しく取り扱うことが重要です。食品を調理する際は、十分に加熱し、調理後はすぐに食べるか、冷蔵または冷凍保存するようにしましょう。また、食品を保存する際は、賞味期限や消費期限を守り、開封後はできるだけ早く食べきるようにしましょう。

2024.01.20

腸内環境改善に関する解説

腸内環境改善に期待大！種麹のチカラ

種麹は、味噌、醤油、清酒、焼酎、みりんなどの醸造食品の製造に用いられる麹を製造する際に、麹菌を蒸米などに加えたものです。通常米などを原料に麹菌を培養し、胞子を十分に着生させた後、乾燥させます。種麹には、整腸作用、免疫力向上作用、抗酸化作用、抗がん作用など、さまざまな健康効果があることが知られています。種麹の整腸作用は、種麹に含まれる麹菌が生み出す酵素が、腸内環境を整えることによります。麹菌が生み出す酵素には、でんぷんを分解するアミラーゼ、タンパク質を分解するプロテアーゼ、脂質を分解するリパーゼなどがあります。これらの酵素が、腸内細菌の餌となるオリゴ糖やアミノ酸、脂肪酸などを生成し、腸内細菌のバランスを整えることで、整腸作用を発揮します。種麹の免疫力向上作用は、種麹に含まれる麹菌が生み出すβ-グルカンが、免疫細胞を活性化することによります。β-グルカンは、キノコや海藻などに多く含まれる多糖類で、免疫細胞の表面にある受容体に結合することで、免疫細胞を活性化します。免疫細胞が活性化されると、細菌やウイルスなどの病原体に対する抵抗力が高まり、感染症にかかりにくくなります。種麹の抗酸化作用は、種麹に含まれる麹菌が生み出すSOD（スーパーオキシドディスムターゼ）が、活性酸素を除去することによります。活性酸素は、体内の代謝によって生成される物質で、細胞を傷つけて老化やがんを引き起こす原因となります。SODは、活性酸素の一種であるスーパーオキシドを分解する酵素で、活性酸素による細胞のダメージを防ぐことができます。種麹の抗がん作用は、種麹に含まれる麹菌が生み出す麹菌プロテアーゼが、がん細胞の増殖を抑制することによります。麹菌プロテアーゼは、タンパク質を分解する酵素で、がん細胞の増殖に必要なタンパク質を分解することで、がん細胞の増殖を抑制します。

2024.01.20

腸内環境改善に関する解説

腸内環境を改善して健康に！腐敗細菌との付き合い方

腐敗細菌とは、腐敗の原因となる微生物を腐敗微生物と呼び、その中でも細菌の場合を腐敗細菌と呼ぶ。腐敗細菌(Food spoilage bacteria)は、あらゆるところに棲息している。腐敗細菌は、食品や有機物を分解して腐敗させる細菌のことで、多くの種類が存在する。腐敗細菌は、食品を腐敗させるだけでなく、人間の健康にも悪影響を及ぼす可能性がある。例えば、腐敗細菌が産生する毒素は、食中毒の原因となることが知られている。また、腐敗細菌は、腸内環境を悪化させ、下痢や便秘などの症状を引き起こすこともある。

2024.01.21

腸内環境改善に関する解説

腸内環境改善と健康『免疫グロブリン』について

免疫グロブリンとは、病原体などの異物を排除するために免疫系によって産生されるタンパク質群のことです。抗体とも呼ばれ、細菌やウイルス、真菌などの病原体や、それらの毒素などに対する抗原を認識し、排除する働きがあります。免疫グロブリンは、リンパ球の一種であるB細胞によって産生されます。免疫グロブリンには、IgG、IgA、IgD、IgE、IgMの5つのサブクラスがあり、それぞれ異なる働きをしています。例えば、IgGは最も多く産生される免疫グロブリンで、血液中に存在し、細菌やウイルスの感染を防御しています。IgAは粘膜に存在し、細菌やウイルスの感染を防いでいます。IgDは、B細胞の表面に存在し、抗原を認識してB細胞を活性化しています。IgEは、アレルギー反応に関与しています。IgMは、細菌やウイルス感染の初期に産生され、抗体の産生を促進しています。免疫グロブリンは、健康を維持するために重要な役割を果たしています。免疫グロブリンが不足したり、機能が低下すると、病原体に対する抵抗力が低下し、感染症にかかりやすくなったり、免疫異常を引き起こしたりする可能性があります。

2024.01.21

腸内環境改善に関する解説

初乳で腸内環境を改善し、健康に！

初乳とは、分娩後4～5日間分泌される母乳であり、10日後から分泌される成乳に比べ、高タンパク質、低脂肪、低ラクトースである。脂肪球を多く含む白血球が存在し、これを初乳球という。初乳は、感染防御機能を有するIgAやラクトフェリンを多量に含んでおり、新生児の感染防御に重要な役割を演じる。IgAは食物アレルゲンの吸収を抑制するので、アレルギーの予防にも有効であると考えられている。

2024.01.20

腸内環境改善に関する解説