健康

腸内環境の仕組みと出芽 腸内環境は、腸内細菌叢と腸内環境が相互に作用して形成される。腸内細菌叢は、腸内に生息する細菌の集まりであり、約1000～10000種類、約100兆個もの細菌が生息している。腸内環境は、腸内細菌叢のバランスによって維持されており、腸内細菌叢のバランスが崩れると、腸内環境が乱れ、健康に影響を及ぼす。 腸内細菌叢は、食事や運動、ストレスなどによって変化する。食事は、腸内細菌叢に大きな影響を与え、食物繊維を多く含む食品や発酵食品を摂取すると、腸内細菌叢のバランスが整いやすくなる。運動も腸内細菌叢に影響を与え、有酸素運動をすると、腸内細菌叢のバランスが整いやすくなる。ストレスも腸内細菌叢に影響を与え、ストレスがかかると、腸内細菌叢のバランスが乱れやすくなる。 腸内環境を改善するには、バランスの取れた食事、適度な運動、ストレスをためないことが重要である。また、出芽という現象を利用した腸内環境改善法もある。出芽とは、腸内細菌が分裂して増殖する際に、親細胞から子細胞が離れずに、つながったままになる現象である。出芽によって増殖した腸内細菌は、腸内壁に定着しやすくなり、腸内細菌叢のバランスが整いやすくなる。 出芽を利用した腸内環境改善法として、プロバイオティクスやプレバイオティクスが挙げられる。プロバイオティクスとは、腸内細菌叢のバランスを整える効果がある生きた微生物のことで、ヨーグルトや納豆などの発酵食品に含まれている。プレバイオティクスとは、プロバイオティクスの増殖を促進する効果がある成分のことで、食物繊維やオリゴ糖に含まれている。プロバイオティクスとプレバイオティクスを組み合わせた食事を摂ることで、腸内細菌叢のバランスを整え、腸内環境を改善することができる。

蒸留水とはそもそもどのような水？ 蒸留水とは、不純物を除去するために蒸留によって精製された水のことです。不純物には、細菌、ウイルス、ミネラル、有機物などが含まれます。蒸留水は、化学実験、薬剤の調合、医療現場など、純粋な水が要求される場面で使用されます。なお、蒸留水は、無菌の水ではありません。蒸留水は、気中に放置すると炭酸ガスを吸って弱酸性（pH5.7くらい）になりますが、無菌の水ではありません。

食中毒とは、有害物質に汚染された食品を摂ることで起こる健康障害です。 多くは、おう吐、腹痛、下痢などの症状を起こします。
食中毒は、その原因により細菌性、ウイルス性、自然毒、化学物質によるものに大別されます。従来、日本では発生件数、患者数ともに細菌性食中毒が多く、温度、湿度が高い夏季に多発しますが、最近では冬季のウイルス性食中毒が増えています。食中毒の原因には、食肉、穀類や魚介類に混入したサルモネラ、ウェルシュ菌、病原性大腸菌、腸炎ビブリオ、ノロウイルスなどが胃腸内で増殖することによる場合と、食品中でブドウ球菌などが作る毒素を摂る事で引き起こされる場合があります。食中毒の予防には、つけない（手指や調理器具はよく洗って清潔にする）、増やさない（食品は長時間外に放置しない、冷蔵保存する）、殺す（食品を十分に加熱する）が有効です。それでも、食中毒が疑われる症状がでた場合には、早めに医療機関を受診するようにしましょう。