大腸菌群 | 腸内環境改善と免疫力アップの健康辞典

腸内環境改善に欠かせない『大腸菌群』とは？

腸内環境への影響 - 大腸菌群は腸内環境に良い菌と悪い菌の両方の種類がある。良い菌には、乳酸菌やビフィズス菌があり、これらは腸内を酸性にして、有害な細菌の増殖を防ぎ、善玉菌を増やして腸内環境を改善する。また、これらの菌は、ビタミンやアミノ酸など、健康に欠かせない物質を産生する。一方、悪い菌には、大腸菌やウェルシュ菌があり、これらは腸内で毒素を産生して、腸の粘膜を傷つけ、下痢や腹痛などの症状を引き起こす。また、これらの菌は、腸内のがんのリスクを高める可能性がある。

2024.01.20

腸内環境改善に関する解説

腸内環境改善と健康『デソキシコレート培地』

デソキシコレート培地とは、大腸菌群の定量試験に用いられる寒天培地です。選択剤としてデスオキシコール酸ナトリウムが含まれており、名前の由来となっています。通常、食品検体の乳剤をシャーレ内で本培地と混釈し、さらに重層して大腸菌群コロニーを推定します。国内の大腸菌群定量検査は本培地を用いることが多いですが、国際的には、より選択性の低いVRB培地が利用されており、検査結果の違いが輸出入業務の障害となることもあります。

2024.01.20

検査に関する解説

腸内環境改善と健康

腸内細菌の種類と役割腸内細菌は、大きく善玉菌、日和見菌、悪玉菌の3種類に分類されます。善玉菌は、腸内環境を良好に保つために必要な細菌で、乳酸菌やビフィズス菌などが代表的です。日和見菌は、普段は腸内環境に影響を与えませんが、免疫力が低下すると悪玉菌に変化する可能性がある細菌です。悪玉菌は、腸内環境を悪化させ、様々な病気を引き起こす可能性がある細菌で、大腸菌やクロストリジウムなどがあります。

2024.01.20

腸内環境改善に関する解説

腸内環境改善と健康『EMB寒天培地(大腸菌群菌群の分離に使用される)』

EMB寒天培地とは、腸内環境改善と健康のための重要な役割を果たす大腸菌群を選択的に分離、培養するための培地です。大腸菌群は、ヒトや動物の腸内に生息する細菌の総称で、その多様性は腸内環境の健康に大きく影響します。EMB寒天培地は、大腸菌群の分離を目的として特別に設計されており、大腸菌群を選択的に増殖させる栄養素を含みながら、他の細菌の増殖を抑制する成分も含まれています。 EMB寒天培地は、デソキシコレートやVRB、BGLB、LBなどの一次培養後に、大腸菌群の確認試験用として使用されることが多く、典型的な大腸菌群は培地表面で金属光沢を放つ黒色コロニーを形成しますが、状態や菌株により、典型的な反応を示さない場合も多く、ある程度濃い色調を示すコロニーはすべて大腸菌群と判断した方が良い場合もあります。

2024.01.20

腸内環境改善に関する解説

腸内環境改善と健康『汚染指標菌』

大見出し「腸内環境改善と健康『汚染指標菌(その食品が清潔に扱われたかを判断する指標としておこなわれる検査項目。一般生菌や大腸菌群などが該当する。)』」の下に作られた小見出しの「汚染指標菌とは？」汚染指標菌とは、その食品が清潔に扱われたかを判断する指標としておこなわれる検査項目である。一般生菌や大腸菌群などが該当する。汚染指標菌の検査は、食品の安全性を確保するために重要である。汚染指標菌が基準値を超えている場合、その食品は汚染されている可能性が高く、食中毒を引き起こすおそれがある。汚染指標菌の検査は、食品の生産段階から流通段階まで、さまざまな段階でおこなわれている。食品の安全性を確保するためには、汚染指標菌の検査を定期的に実施し、基準値を超えている場合は適切な措置を講じることが重要である。

2024.01.20

検査に関する解説

腸内環境改善と健康『BGLB培地』とは何か？

腸内環境改善の重要性腸内環境とは、腸の中に住むさまざまな細菌の種類やバランスのことをいいます。腸内環境は、健康に大きな影響を与えており、腸内環境が悪化すると、肥満、糖尿病、高血圧、動脈硬化などの生活習慣病や、うつ病、自閉症、アトピー性皮膚炎などの精神疾患やアレルギー疾患のリスクが高まると言われています。腸内環境を改善するには、腸内細菌のバランスを良好に保つことが重要です。腸内細菌のバランスを良好に保つためには、食物繊維を多く含む食品を積極的に摂ったり、発酵食品を摂ったり、規則正しい生活を送ったりすることが大切です。

2024.01.20

腸内環境改善に関する解説

腸内環境の改善と健康『エンテロバクター』

エンテロバクター（Enterobacter属）は、腸内細菌科に属するグラム陰性通性嫌気性桿菌の一種で、大腸菌群の一種に分類されます。土壌、水、下水、ヒトや動物の腸管、様々な食品から分離され、食品の変敗にも関与します。エンテロバクターは長くて移動性の鞭毛を持ち、産ガス性の嫌気性菌であり、乳糖分解能を持っています。また、様々な抗菌剤に耐性を持つ株があり、院内感染や尿路感染症の原因菌となることもあります。エンテロバクターは、腸内環境改善に寄与する善玉菌の一種でもあり、近年ではその健康効果が注目されています。エンテロバクターは、腸内細菌叢のバランスを維持し、大腸菌などの有害菌の増殖を防ぐことで、腸内環境を改善し、消化器系の健康維持に役立ちます。また、エンテロバクターは、免疫機能を活性化し、感染症に対する抵抗力を高める働きもあると考えられています。

2024.01.20

腸内環境に関する解説