大豆油

α-リノレン酸とは? α-リノレン酸は、C18H30-O2、CH3(CH2CH=CH)3(CH2)7COOH、分子量278.44で、リノレン酸とも呼ばれる必須脂肪酸の一種です。生体内で合成されないn-3系の脂肪酸であり、シソ油、アマニ油、ナタネ油、大豆油などに多く含まれています。α-リノレン酸が欠乏すると、皮膚炎や成長停止を引き起こす可能性があります。α-リノレン酸は、体内でエイコサペンタエン酸やドコサヘキサエン酸に変換され、血小板の凝集を抑制したり、炎症を軽減したりする働きがあります。