汚染指標菌

大見出し「腸内環境改善と健康『汚染指標菌(その食品が清潔に扱われたかを判断する指標としておこなわれる検査項目。一般生菌や大腸菌群などが該当する。)』」の下に作られた小見出しの「汚染指標菌とは？」 汚染指標菌とは、その食品が清潔に扱われたかを判断する指標としておこなわれる検査項目である。 一般生菌や大腸菌群などが該当する。汚染指標菌の検査は、食品の安全性を確保するために重要である。汚染指標菌が基準値を超えている場合、その食品は汚染されている可能性が高く、食中毒を引き起こすおそれがある。汚染指標菌の検査は、食品の生産段階から流通段階まで、さまざまな段階でおこなわれている。食品の安全性を確保するためには、汚染指標菌の検査を定期的に実施し、基準値を超えている場合は適切な措置を講じることが重要である。