腸内環境改善に関する解説 腸内環境改善と健康 ～無菌充填包装とは～
無菌充填包装とは、食中毒菌や病原菌の存在しない常温流通が可能な包装のことです。
充填する食品を高温短時間殺菌後、過酸化水素水などで殺菌した包装容器の中に充填包装します。これにより、常温流通下で腐敗や経済的損失をもたらす微生物が存在しない状態を維持することができます。
無菌充填包装は、常温保存が可能なため、流通や保管が容易となり、食品ロスを削減することが可能です。また、賞味期限が長く、食品の安全性を確保することができます。近年、無菌充填包装を採用した食品が増えています。
