腸内環境改善に関する解説 腸内環境改善と健康『白カビは健康に影響を与えるのか』
白カビ(食品表面などに生育したときに、白っぽいコロニーを形成する真菌類の呼び名。Debarymyces、Pichia、Kloeckera、Candidaなどが白カビと呼ばれる。)は、何千年もの間、食品の保存に使用されてきたカビの一種です。白カビは、肉、魚、チーズ、ヨーグルトなどの食品を長期保存するために使用され、それらの風味や食感を向上させます。また、白カビは、ペニシリンなどの抗生物質の生産に使用されます。
白カビは、食品や環境中に広く分布している微生物です。白カビは、パンやヨーグルトなどの食品を製造する際にも使用されます。白カビは、食品を保存したり、風味を向上させたりするために使用されます。また、白カビは、抗生物質の製造にも使用されます。
