窒素化合物

-窒素源とは？- 窒素源とは、微生物の栄養源となる、主にたんぱく質やアミノ酸などの窒素化合物を指します。微生物は、窒素をアミノ酸に変換して、アミノ酸をタンパク質に変換して、タンパク質を酵素に変換して、酵素を代謝に利用します。そのため、微生物が正常に生育するためには、窒素源が欠かせません。 窒素源は、微生物の生育に欠かせない栄養素であるため、培地には必ず含まれています。培地中の窒素源の濃度は、微生物の生育に影響を与えます。窒素源の濃度が低すぎると、微生物は十分に生育できません。逆に、窒素源の濃度が高すぎると、微生物は過剰に生育して、培地が酸性化してしまいます。 窒素源の種類は、微生物によって異なります。例えば、大腸菌は、アンモニアやアミノ酸を窒素源として利用できます。枯草菌は、硝酸塩や亜硝酸塩を窒素源として利用できます。酵母は、アンモニアやアミノ酸、尿素を窒素源として利用できます。