
食物繊維

プレバイオティクスとは、消化管上部で分解・吸収されない、大腸に共生する有益な細菌の選択的な栄養源となり、それらの増殖を促進する、大腸の腸内フローラ構成を健康的なバランスに改善し維持する食品成分のことを指します。プレバイオティクスを摂取することで、乳酸菌・ビフィズス菌の増殖促進作用、整腸作用、ミネラル吸収促進作用などの人の健康に有益な効果が報告されています。現在までに、オリゴ糖や食物繊維の一部など、プレバイオティクスの機能を持つ食品成分が多数知られています。
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腸内環境改善と健康
腸内環境の重要性
腸内環境は、健康に大きく影響します。腸内には、善玉菌と悪玉菌が住んでいて、このバランスが崩れると、腸内環境が悪化し、様々な健康問題を引き起こすことがあります。善玉菌は、腸内のpHバランスを整え、悪玉菌の増殖を抑え、有害物質を分解するなど、健康維持に大切な役割を果たしています。悪玉菌は、腸内で有害物質を産生し、腸壁を傷つけて炎症を起こしたり、感染症の原因となったりします。腸内環境が悪化すると、下痢や便秘、腹痛などの消化器症状だけでなく、肌荒れ、肥満、糖尿病、動脈硬化、うつ病などの様々な疾患のリスクが高まることがわかっています。
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腸活、健康、オートミール
オートミールとは、大麦(エンバク)を精白して煎り、粉砕機で粉砕したもの。あるいはローラーで平らに圧延したもの。玄米や精白米に比べて食物繊維やタンパク質、ビタミンB1、ミネラルを多く含み、栄養価が高く消化も良い。クッキーやマフィンに混ぜたり、水あるいは湯を加えて柔らかく煮て、砂糖や牛乳をかけたりして食べる。オートミールは、古くからスコットランドや北欧で食べられてきた伝統的な食品である。近年では、健康食品として注目が高まっており、世界中で人気となっている。
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腸内環境改善と健康〜難消化性とは
難消化性とは、ヒトの消化酵素で消化(分解)されにくく、腸内細菌によって発酵されやすい食物成分の特性のことです。难消化性食物中に含まれる食物繊維は、ヒトの消化管から分泌される消化酵素による作用を受けにくいので、そのほとんどが未消化のまま、大腸まで到達します。この未消化の食物繊維は、大腸に生息する腸内細菌の餌となり、発酵分解を受けます。発酵分解によって酢酸、酪酸、プロピオン酸などの短鎖脂肪酸や、各種のガスが生成されます。これらの短鎖脂肪酸は大部分は生体内に吸収され、腸管内環境を整える役割やエネルギー源として役立つだけでなく、血中コレステロール値を下げたり、血糖値やインスリン値を改善したりするなど、生体内での各種代謝に影響を及ぼすこと、腸管内で有害菌の増殖を抑制することが報告されています。
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腸内環境改善と健康『食物繊維』
食物繊維とは、ヒトの消化酵素で消化されない、もしくは消化されにくい食品中の難消化性成分の総体です。一般には植物由来の多糖類やリグニンが想定されていますが、キチン、キトサンなど動物性のもの、微生物由来のカードランやジェランガム、また難消化性のオリゴ糖類を含む場合もあります。一般にProsky変法で定量されます。腸内細菌による発酵分解率の程度によって、エネルギー換算係数が異なります。食物繊維は水溶性食物繊維(SDF)と不溶性食物繊維(IDF)に分類され、生体への影響は異なります。
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