腸内環境改善と健康『デソキシコレート培地』
腸内環境の研究家
デソキシコレート培地とは、大腸菌群の定量試験に用いられる寒天培地です。選択剤としてデスオキシコール酸ナトリウムが含まれています。
免疫力を上げたい
デスオキシコール酸ナトリウムは、大腸菌群の増殖を抑制する物質ですか？
腸内環境の研究家
その通りです。デスオキシコール酸ナトリウムは、大腸菌群以外の細菌の増殖を抑制し、大腸菌群の選択的な増殖を可能にします。
免疫力を上げたい
デソキシコレート培地は、食品検体の検査に使用されるのですか？
デソキシコレート培地とは。
デソキシコレート培地とは、大腸菌群の数を調べるために使われる寒天培地です。選択剤としてデソキシコレートナトリウムが含まれており、これが名前の由来となっています。食品のサンプルをシャーレの中でこの培地と混ぜて、さらに重ねて大腸菌群のコロニーを推定します。日本では、大腸菌群の数を調べる検査では、この培地がよく使われていますが、海外では選択性の低いVRB培地がよく使われています。そのため、検査結果が異なり、食品の輸出入業務の妨げとなることがあります。
デソキシコレート培地とは？
デソキシコレート培地とは、大腸菌群の定量試験に用いられる寒天培地です。 選択剤としてデスオキシコール酸ナトリウムが含まれており、名前の由来となっています。通常、食品検体の乳剤をシャーレ内で本培地と混釈し、さらに重層して大腸菌群コロニーを推定します。国内の大腸菌群定量検査は本培地を用いることが多いですが、国際的には、より選択性の低いVRB培地が利用されており、検査結果の違いが輸出入業務の障害となることもあります。
デソキシコレート培地による大腸菌検査
デソキシコレート培地による大腸菌検査は、食品や水中の大腸菌を定量するための検査法です。デソキシコレート培地は、デソキシコール酸ナトリウムという選択剤を含む寒天培地です。デソキシコール酸ナトリウムは、大腸菌以外の細菌の増殖を抑制し、大腸菌の増殖を促進します。
デソキシコレート培地による大腸菌検査では、まず、食品や水を乳剤にして、シャーレ内でデソキシコレート培地と混釈します。その後、さらに重層して大腸菌群コロニーを推定します。大腸菌群コロニーは、赤い色をしています。
国内の大腸菌群定量検査では、デソキシコレート培地を用いることが多いですが、国際的には、より選択性の低いVRB培地が利用されており、検査結果の違いが輸出入業務の障害となることもあります。
デソキシコレート培地の選び方
デソキシコレート培地の選び方
デソキシコレート培地を選択する際には、いくつかの点に注意が必要です。まず、目的とする検査項目を確認しましょう。大腸菌群の定量検査や、大腸菌O-157の検査など、検査項目によって推奨される培地が異なります。
また、検査対象となる食品の種類も考慮する必要があります。例えば、肉類や魚介類など、タンパク質を多く含む食品の場合には、選択性が高い培地を使用する必要があります。一方、野菜や果物など、タンパク質をあまり含まない食品の場合には、選択性が低くても問題ありません。
さらに、検査を行う施設の規模や予算も考慮する必要があります。大規模な施設の場合には、高価な培地でも問題ありませんが、小規模な施設の場合には、低価格の培地を選択する必要があります。
これらの点を考慮した上で、適切なデソキシコレート培地を選択しましょう。
デソキシコレート培地の使い方
デソキシコレート培地は、大腸菌群の定量試験に用いられる寒天培地であり、選択剤としてデスオキシコール酸ナトリウムが含まれています。名前の由来もデスオキシコール酸ナトリウムから来ており、通常、食品検体の乳剤をシャーレ内で本培地と混釈し、さらに重層して大腸菌群のコロニーを推定します。 国内の大腸菌群の定量検査では、本培地が用いられることが多いですが、国際的にはより選択性の低いVRB培地が利用されることが多く、検査結果の違いが輸出入業務の障害となることもあります。
デソキシコレート培地の使い方は、最初に材料を準備します。材料としては、デソキシコレート培地10g、蒸留水100ml、pH調整剤（リン酸緩衝液など）1ml、滅菌したシャーレ10枚、オートクレーブまたは圧力鍋、水素イオン濃度計（pH計）、ピペット、ピンセットなどです。
次にデソキシコレート培地を調製します。 デソキシコレート培地を滅菌した水で溶解し、pHを調整します。pHの調整には、リン酸緩衝液などのpH調整剤を使用します。
次にオートクレーブまたは圧力鍋で滅菌します。オートクレーブの場合は、121℃で15分間、圧力鍋の場合は、115℃で10分間加熱します。
最後にシャーレに流し込みます。滅菌したシャーレにデソキシコレート培地を流し込み、固まるまで放置します。
培地が固まったら、検体を塗布します。検体は、食品、水、土壌など、大腸菌群の汚染が疑われる検体を使用します。検体は、滅菌した綿棒やピンセットで培地の表面に塗布します。
塗布が終わったら、培地をインキュベーターで培養します。インキュベーターの温度は、35～37℃で、培養時間は24～48時間です。
培養が終わったら、大腸菌群のコロニーを観察します。大腸菌群のコロニーは、乳白色または黄色で、丸く隆起した形状をしています。
デソキシコレート培地の注意点
デソキシコレート培地の注意点
デソキシコレート培地は、大腸菌群の定量に使用される寒天培地の一種であり、デソキシコール酸ナトリウムを添加した選択培地です。この培地は、大腸菌群が分解しない糖質を炭素源とし、大腸菌群が分解する糖質を欠乏させています。また、他の細菌の増殖を抑制するためにデスオキシコール酸ナトリウムが添加されています。デソキシコレート培地は、大腸菌群の定量試験に広く使用されていますが、使用上の注意点があります。
まず、デソキシコレート培地は、腸内環境改善に良い影響を与える可能性があるものの、使用方法・頻度を誤ると悪影響を及ぼす可能性があります。デソキシコレート培地は、大腸菌群を殺菌する抗菌剤であるため、腸内環境の変化を引き起こし、下痢や便秘などの消化器症状を引き起こす可能性があります。また、デソキシコレート培地は、腸内の善玉菌を殺してしまう可能性があるため、免疫力の低下や感染症のリスクを高める可能性があります。
また、デソキシコレート培地は、他の細菌の増殖を抑制するためにデスオキシコール酸ナトリウムが添加されていますが、このデスオキシコール酸ナトリウムは、腸内環境に悪影響を与える場合があります。デスオキシコール酸ナトリウムは、腸内のバリア機能を低下させ、腸内環境を悪化させる可能性があります。そのため、デソキシコレート培地は、医師や薬剤師と相談の上、適切に使用することが重要です。
